El gobierno trabaja en varios frentes para incrementar el consumo de miel en la dieta diaria de todos los chaqueños.
El Gobierno de la provincia quiere que la miel se incorpore a la dieta diaria de todos los chaqueños, en virtud de las propiedades nutritivas que tiene este noble producto natural. Para cumplir este objetivo trabajan en forma coordinada los Ministerios de Producción, Industria, Salud Pública y Educación, además de la Secretaría de Empleo. Lo que se busca es que todos los eslabones aporten al objetivo trazado: que la miel producida en Chaco esté presente en cada una de las mesas de los hogares chaqueños y sea utilizada, fundamentalmente, para la preparación de comidas, postres y panificados. La miel producida en nuestro país es considerada una de las mejores del mundo por su excelente calidad.
Para que este trabajo sea conocido por la comunidad, en forma permanente el Gobierno está desarrollando actividades en distintos puntos de la provincia para fomentar la producción apícola, direccionado parte de los esfuerzos en el crecimiento y desarrollo de Cooperativas que se dedican a la producción de miel, brindando un acompañamiento técnico permanente.
En ese plano de difusión de las cualidades de la miel, el Gobierno del Chaco está organizando junto a la Municipalidad de Resistencia la “Expo Miel Chaco”, que se desarrollará los días 19 y 20 de Mayo próximos en el Domo del Centenario, encuentro que será libre y gratuito, donde habrá charlas, exposiciones, degustaciones, gastronomía y espectáculos artísticos.
Se trata de una excelente oportunidad para que la familia chaqueña descubra todas las bondades de la miel producida, elaborada y fraccionada en nuestra provincia.
Esta muestra se enmarca en la “Semana de la miel” que impulsa el gobierno nacional a través del Ministerio de Agroindustria, con el lema “Sumale miel a tu vida”.
Quienes visiten la “Expo Miel Chaco” tendrán la oportunidad de conocer todo el proceso productivo, desde la colocación de una colmena, hasta el envasado, degustación y comercialización de la miel.
A esta actividad se suman charlas educativas fomentando el consumo de miel en escuelas primarias y jardines de infantes de Resistencia y alrededores, que abarcarán desde el 15 a 18 de Mayo, mientras que una importante red de supermercados de la ciudad también hará promoción de la miel con la entrega de folletería y degustación en sus locales comerciales.
Restaurantes y locales de comida también harán su aporte en esta campaña para incorporar a la miel en la dieta de los chaqueños, ofreciendo en el menú del día platos y postres elaborados con miel.
Aparte del Gobierno del Chaco y el municipio de Resistencia, también participarán de la “Expo Miel Chaco” instituciones como el INTA, INTI, SENASA y UNNE, sumándose las cooperativas apícolas COPAP, La Misky Shumaj, Los Palmares, Charadai, Mujeres apícolas, Mieles Don Ramiro, Fábrica de cera estampada, Colmenares Stacul, Miel “Abeja Reina”, Consorcio Apícola Chaco, Cerveceros del litoral, Cerveza y miel y el Sindicato de panaderos.
LOS NUMEROS DE LA MIEL
La provincia del Chaco cuenta con 7 zonas apícolas bien definidas, con un total de 1.500 productores independientes y un potencial productivo de 85.000 colmenas que se encuentran distribuidas en toda la geografía de nuestra provincia. La producción promedio es de 25-30 kg/colmena.
La provincia cuenta con 15 salas de extracción en los que se procesan 6.060 tambores por cosecha.
El Chaco es la única provincia del norte argentino que cuenta con una planta de cera estampada con capacidad para procesar 10.000 kilos de cera por mes.
Tres plantas de fraccionado. 20 organizaciones apícolas (asociaciones y cooperativas). 2.000 toneladas de miel por año. Producción de miel orgánica: 3.500 colmenas, 50 toneladas de miel.
El financiamiento al sector durante el año 2016 alcanzó los 7.563.240 pesos.
PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA MIEL
La miel es uno de los alimentos más puros, naturales y saludables que podemos encontrar. La miel es rica en Vitamina A, Vitamina B y Vitamina C, así como en minerales.
Es un alimento ideal para aquellas personas anémicas o convalecientes que necesitan una ayuda extra para recobrar la vitalidad. Ayuda al organismo a restablecer su ritmo de actividad habitual y mejora el riego coronario al aportar energía a la musculatura cardiaca, favoreciendo la producción de fosfatos orgánicos.
Debido a que 100 gramos de miel aportan unas 300 calorías, su consumo se recomienda especialmente a personas que precisan una dosis adicional de energía como deportistas, niños en etapa escolar, personas mayores, trabajadores que realizan un esfuerzo físico, los que tienen una fuerte carga intelectual o los que quieren hacer una dieta para aumentar peso.
Una cucharada de miel diaria añadida a la leche, queso fresco o yogur aporta grandes beneficios para la salud, no supone un gran aumento calórico y es más saludable que el azúcar común.
LA APICULTURA EN EL CHACO
La apicultura es una actividad productiva desarrollada en toda la provincia, siendo el Ministerio de Producción el organismo de aplicación de la ley apícola provincial Nº 4541 y su decreto reglamentario Nº 564. El Estado y el sector productivo confluyen en el Consejo Asesor Apícola Provincial (CAAP), organizados en siete zonas apícolas.
Cada zona apícola elige a través de las instituciones que existen en cada una de las zonas, un consejero titular y uno suplente que duran en su cargo dos años y son la voz y voto dentro de la estructura del CAAP, presidiéndola una autoridad del Ministerio.
El sector se encuentra formado por productores, coordinadores apícolas (técnicos) y el área de infraestructura (salas de extracción de miel, unidades demostrativas, salas de envasado, fábricas de insumos).
Desde el área apícola del Ministerio de Producción se coordinan las acciones de las siete zonas por medio de reuniones de técnicos que deliberan acerca de temas específicos de manejo, alimentación, sanidad, genética y planes de negocios, lográndose de esta forma que se confluya en un sistema de manejo unificado para toda la provincia.
Los técnicos de Producción asesoran a los productores sobre cómo encarar la campaña productiva, los momentos en que se deben aplicar los tratamientos, el manejo a desarrollar en los apiarios, registro de colmenas y habilitación de salas, así como capacitaciones y participación en eventos nacionales e internacionales.
ABEJA Y COSECHA
En la provincia del Chaco la producción apícola se lleva adelante a partir de de la especie Apis mellifera descendiente de abejas africanas.
La variedad nativa se encuentra altamente adaptada a las rigurosas condiciones climáticas de la zona gracias a una selección de características que le fueron imprimiendo a las abejas su resistencia a enfermedades y cambios bruscos de temperaturas.
La producción de miel se organiza en dos cosechas, una de primavera y otra de verano, coincidentes con los picos de floración existentes de acuerdo a las características de la vegetación.
Según un estudio palinológico se las puede clasificar en mieles de primavera monofloras, las cuales incluyen algarrobo, garabato negro, chañar, mistol, molle, palma, palo santo, melilotus y girasol.
Las mieles de verano incluyen quebracho colorado tanto chaqueño como santiagueño.
INNOVACIÓN Y GENÉTICA
El Ministerio de Producción, por medio de convenios celebrados con el INTA, el INTI y el SENASA, avanzó en lo que respecta a innovación y mejoramiento genético, así como en el desarrollo e investigación de enfermedades que afectan a las abejas, como Varroa y Nosemosis (enfermedad producida por parásito que afecta el aparato digestivo de las abejas), entre otras.
En Juan José Castelli se instaló un apiario para red de tolerancia, obteniéndose como resultado del trabajo realizado abejas más resistentes a la varroasis.
MIEL EN CANTIDAD Y CALIDAD
Dentro del Plan Apícola Chaco, el eje trazado por el Ministerio de Producción apunta a incrementar la cantidad y la calidad de la miel, asegurando la continuidad de la producción apícola y de los productores que se dedican a esta actividad en suelo chaqueño.
Para cumplir estos objetivos, los técnicos de la cartera productiva acompañan a los productores y a las asociaciones que integran, realizando un control de las salas de extracción, ayudando en la inscripción y auditorías ante el RENAPA, así como la implementación del BPA.
TORTAROLO: “CHACO TODAVÍA NO ALCANZÓ EL TECHO EN LO QUE ES LA PRODUCCIÓN DE MIEL”
Mientras transcurre la “Semana de la miel” y en la antesala de lo que será la “Expo miel Chaco”, el ministro de Producción Gabriel Tortarolo afirmó que nuestra provincia todavía no alcanzó el techo en lo que respecta a la producción de miel y consideró que el sector seguirá en continuo crecimiento si las cosas se siguen haciendo bien, abriendo más puertas para comercializar este noble producto natural tanto en el mercado local como internacional.
El ministro dijo que desde el Gobierno provincial “estamos trabajando en forma coordinada distintas áreas para difundir las bondades de la miel como un producto natural con muchos beneficios para la salud, con el objetivo de propender al consumo de este producto”.
“Es por esto que convocamos a todas instituciones y organizaciones que tienen de alguna u otra manera relación con la producción y con el consumo de miel para que nos acompañen a este evento que vamos a desarrollar junto a la Municipalidad de Resistencia en el Domo del Centenario”, señaló Tortarolo.
Agregó seguidamente que “nuestra invitación es a la comunidad en general para que nos acompañe en esta Expo Miel Chaco que realizaremos durante el 19 y 20 de mayo próximos, donde mostraremos cómo se produce la miel y quienes la producen, pero principalmente queremos que las familias conozcan las bondades que tiene la miel”.
“La producción de miel es una de las más limpias que existen. Chaco tiene condiciones más que favorables para producir miel de muy buena calidad y es por eso que este producto es muy apreciado y reclamado en el mercado nacional y también en el mercado internacional”, apuntó el funcionario.
El ingeniero Tortarolo consideró que “la producción de miel en nuestra provincia todavía tiene mucho para crecer, lo que nos hace visualizar que por delante este sector tiene un futuro muy alentador”.
Recordó que el mundo reclama hoy miel orgánica y admitió que el Chaco tiene posibilidades de hacerlo en zonas como El Impenetrable chaqueño. “Ya estamos trabajando en esta posibilidad que nos abrirá más puertas en el mercado local y en el exterior, favoreciendo a nuestros productores, quienes podrán seguir creciendo y mejorando su calidad de vida”, concluyó.
