El subsecretario de Ganadería de la provincia, médico veterinario Rodolfo Casaccia, representó al Ministerio de Producción en la apertura de las Jornadas Bromatológicas denominadas “Chaco, el binomio peligro y riesgo y su control en las actividades alimentarias”, que comenzó ayer y culminará este viernes en la sede del Colegio de Bioquímicos de la ciudad de Resistencia, con la presencia del doctor Hugo Daniel Palópoli, auditor nacional de industrias alimentarias, reconocido por su trayectoria a nivel internacional.
El evento fue organizado por el Consejo Veterinario del Chaco, con la colaboración del Ministerio de la Producción y los auspicios del Ministerio de Salud, Senasa, Municipalidad de Resistencia y el Colegio de Bioquímicos del Chaco.
Esta actividad se enmarca en un programa de trabajo conjunto entre el Consejo Veterinario del Chaco y diversos entes públicos, con especial énfasis en los municipios del Chaco.
La apertura del encuentro estuvo a cargo del subsecretario de Ganadería Rodolfo Casaccia, el presidente del Consejo Veterinario del Chaco Sebastián Robledo y la directora de Bromatología provincial Rosa Navarro.
También asistieron el doctor Celso Montejo por el SENASA, la subsecretaria de Salud Ambiental de la Municipalidad de Resistencia Agostina Uberti, docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE, profesionales del medio y estudiantes.
TRABAJAR ARTICULADAMENTE
Al hacer uso de la palabra, el doctor Casaccia afirmó que “hoy se hace necesario trabajar articuladamente en el mejoramiento de la calidad de vida de nuestra gente. A los veterinarios nos toca trabajar en algo fundamental que es la salud pública, a través de procesos que la Bromatología contempla”.
El funcionario apuntó que “la Bromatología es una de las ciencias que más dinamismo tiene dentro de lo que es la producción y donde son de fundamental importancia los nuevos procesos y los nuevos estudios que se vienen desarrollando a nivel mundial. Creo que así como lo han manifestado la FAO y la Organización Mundial de Salud, nos fijan los caminos por los cuales debemos transitar”.
Casaccia remarcó que “está en nosotros bajar todo ese conocimiento y apropiarnos, para que podamos aplicarlos en cada una de las acciones que desarrollamos desde el municipio o desde el Estado provincial o nacional. Teniendo en cuenta estos parámetros creo que es de fundamental importancia el trabajo individual que puedan desarrollar cada uno de ustedes desde su puesto de trabajo”.
El subsecretario de Ganadería indicó que “esta articulación demanda fundamentalmente mucho esfuerzo y compromiso personal de cada uno. Muchas veces el trabajo de aquel profesional que se encuentra dentro de los municipios no es visible. Estos espacios son necesarios para poder capacitar a nuestra gente y brindar todo ese conocimiento a la comunidad”.
“Hoy tenemos la posibilidad de ir articulando todo esto. Desde el Estado tenemos todas las estructuras necesarias. Esas herramientas hoy están a disposición de ustedes y pretendo que sigamos trabajando en función de una salud pública mejor, porque el individuo, como lo decía el doctor Palópoli, es el objetivo fundamental y al cual debemos apuntar todas las políticas de carácter sanitario o productivo”, dijo Casaccia.
Finalmente, el doctor Casaccia sostuvo que “la articulación entre Nación, provincia y municipio es de capital importancia. Es por eso que me parece sumamente importante el espacio que hoy nos congrega, sobre todo ante la presencia del doctor Palópoli, un especialista con una amplia trayectoria nacional e internacional, conocedor de nuestra provincia y de la forma en que trabajamos, que siempre apuesta a reforzar el trabajo que venimos desarrollando”.
