El Ministerio de Producción, a través de la Dirección de Ganadería (Subsecretaría de Ganadería), órgano de aplicación de la ley provincial de carnes en el Chaco, inició una jornada de capacitación práctica a sus inspectores veterinarios, junto a un auxiliar de planta, sobre manejo y control post mortem. Esta actividad se complementa con la capacitación teórica que se realizó recientemente en la ciudad de Sáenz Peña.
En esta oportunidad, el entrenamiento estuvo a cargo de Antonio Maciel, técnico operativo de SENASA, con una amplia experiencia en el tema.
Para poner en marcha esta capacitación práctica se dividió al Chaco en cuatro zonas estratégicas, las cuales abarcan a todos los frigoríficos con habilitación provincial.
Las jornadas consisten en dos días intensivos en cada planta seleccionada para el abordaje de la temática, con el objetivo de lograr inocuidad de las carnes con destino a consumo directo de la población.
