Producción recuerda las normas sanitarias establecidas para tenencia y cría de cerdos.
El Ministerio de Producción, a través de la Dirección de Ganadería, recuerda a los productores la importancia de respetar las normas sanitarias establecidas para la tenencia y cría de cerdos, a efectos de evitar la presencia de enfermedades contagiosas que afectan a los animales y se transmiten a las personas, como el caso de la triquinosis, que incluso puede ocasionar en el hombre la muerte por deficiencias cardio-respiratorias si no es atendida a tiempo. Los cuidados se basan en una buena alimentación, higiene y controles permanentes para evitar la presencia de basurales y alimañas en los lugares de crianza.
Desde la cartera productiva chaqueña se recomienda a los productores de ganado porcino alimentar adecuadamente a sus animales, manteniendo la higiene en todo el proceso de crianza, evitando la presencia de basurales cercanos al establecimiento y realizando un estricto control para evitar la presencia de roedores.
También se recomienda a la población en general consumir preferentemente carnes certificadas, chacinados y embutidos provenientes de establecimientos habilitados, que cuenten con los controles higiénico-sanitarios y de laboratorios, que son realizados por profesionales veterinarios en forma diaria, con el objetivo de garantizar la salubridad de los productos que llegan a la mesa de los consumidores.
LA TRIQUINOSIS: SÍNTOMAS Y DAÑOS
La triquinosis (trichinelosis) es una parasitosis interna de carnívoros y omnívoros que es causada por la Trichinella Spiralis, siendo especialmente sensibles a la enfermedad los cerdos, ratas, zorros y también el hombre.
En el caso del hombre infestado, la sintomatología puede presentarse en sus inicios con una diarrea, fiebre, dolores musculares, edema en la cara, dolores de los músculos del pecho al respirar, dificultad para masticar y tragar, desórdenes gastrointestinales y hasta lesiones cardíacas.
Los casos de muerte que se presentan en las infestaciones masivas de Trichinella obedecen fundamentalmente a fallas cardio-respiratorias.
El plazo de incubación para los síntomas digestivos es de uno a dos días y para el muscular de dos a cuatro semanas.
En caso de presentarse alguno de estos síntomas, se deberá consultar al médico de confianza o trasladarse al centro de salud más próximo.
La infestación humana con triquinosis depende mucho de los hábitos alimenticios y de la calidad y eficacia de la inspección de carnes en los frigoríficos.
No existen vacunas ni tratamientos para realizar en el animal vivo, por lo que las medidas de prevención consisten principalmente en mantener la higiene durante todo el ciclo productivo, la realización de controles luego de la faena y al momento de la preparación, previo al consumo.
Los cerdos pueden contraer la enfermedad cuando son criados o mantenidos en malas condiciones de higiene y alimentados con basura o restos de alimentos, los que no han sido sometidos al tratamiento térmico necesario para matar al parásito.
Es por ello que la Dirección de Ganadería recuerda a los productores la importancia de respetar las normas de sanidad establecidas para la tenencia y cría de cerdos, pasando por una buena alimentación, manteniendo la higiene en todo el proceso, evitando la presencia de basurales cercanos al establecimiento y de roedores.
También se recomienda a la población que consuma solamente carnes certificadas, así como chacinados y embutidos provenientes de establecimientos habilitados que cuentan con los controles higiénicos, sanitarios y de laboratorio, los cuales son realizados diariamente por profesionales veterinarios, a fin de garantizar la salubridad de los productos que llegan a la mesa de los consumidores.